
またまた去年のお話です。
12月にcottaさんのバーチャルお料理教室の課題で作った「メープルナッツビスケット」
全粒粉のザクザクした食感と、香ばしいナッツの香りがたまらないビスケットです。
甘味もメープルシロップだけで、お砂糖を全然使ってないのでとってもヘルシーよ。
シンプルだけど、良い材料だけを使ってるので、ある意味とっても贅沢なお菓子よね~^^
こういうお菓子を子供達にぜひ食べさせたいな~。
・・・さて、私事ですが、去年の年末に実家の母の病気が再発していることが分かりました。
そして、年明けの1月5日から、2か月ほど入院治療することになりました。
・・そんなわけで、ほぼ毎日、母のお世話をしに病院に通っています。
母が入院しているのは、県内で1番大きな県立の総合病院なので、
お世話といっても洗濯したり、母の欲しいものを買いに行ったりする程度なんだけど、
なぜか、毎日けっこう忙しい・・^^;
そういう訳で、母が退院する3月初旬から中旬までは、この生活が続きます。
うちには受験生の長女もいるし、精神的にもちょっとキツいけど、
なんとか元気に乗り越えようと思ってます。
ブログの更新も毎日は厳しそうだし、
毎日のように作ってたパンやスイーツも、母の退院までは毎日作ることもできなさそうだけど、
暇を見つけては、ストレス解消も兼ねて、ちょっとずつ、作っていけると良いな~。
母にも美味しいものを作って持って行きたいしね~。
美味しいものを食べることは健康にもつながる事だから。
やっぱり健康は宝だと、再確認している年明けでした~
材料はいつもcottaさんで購入しています。


クリスマスの次はバレンタイン~♪